Trübe sieht der Himmel aus, Sturm und Regen haben sich gelegt. Es ist kalt. Kühl, eigentlich, aber doch für Juli kalt, so kalt, dass ich nur mit Herbstjacke aus dem Haus gehen kann.

Ein ruhiges Wochenende liegt hinter mir. Kein Lesewochenende, kein Bürowochenende, auch kein Event-Wochenende. Bei der Witterung waren Gemüsebrühe angesagt, heiße Schokolade. Und Küchenprojekte. So ist nach Jahren (!) endlich meine gusseiserne Pfanne eingebrannt und kann nun eingeweiht werden.

Die arme Pfanne musste übrigens nicht etwa im Schrank versauern, weil ich keine Zeit gefunden habe - so lange dauert das Ganze nämlich nicht -, auch nicht, weil ich nicht wusste, wie das Einbrennen funktioniert - das hatte ich längst geklärt - und auch nicht, weil ich die Pfanne etwa schlicht vergessen hatte. Nein, der Grund ist so einfach wie nach erledigter Aktion unverständlich: Ich habe mich nicht getraut.

Das mag dem geneigten Leser seltsam erscheinen, lässt sich aber mit einer wenig erfreulichen Anekdote erklären: Vor Jahren wollte ich einmal Gemüse frittieren. Da ich keine Fritteuse hatte, musste ein Topf herhalten, der auch durchaus geeignet war. Das Öl schien heiß, mir sogar etwas zu heiß, so dass ich den Topf von der heißen Herdplatte schob - und schwapp!, war meine rechte Hand ein gefühltes Flammenmeer, etwa drei Stunden lang. Das Abendessen war gelaufen, stattdessen war ich wochenlang mit einer pflaumengroßen Brandblase gesegnet - zum Glück an der rechten Hand, so war ich als überzeugte Linkshänderin nicht ganz so eingeschränkt.

Die Wahrscheinlichkeit, dass ich jemals wieder mit Freude frittiere, gar ohne Fritteuse, ist naturgemäß ziemlich gering. Dummerweise kennt Angst kaum Grenzen, so dass ich mich immer ein wenig überwinden muss, um ein ordentliches Stück Fleisch wirklich ordentlich heiß zu braten. Nicht das große Problem, da es nicht sehr oft vorkommt, dass ich ein ordentliches Stück Fleisch braten möchte oder gar muss.

Aber nun die Pfanne. Einbrennen heißt wirklich einbrennen, nicht etwa braten. Also gehört die Herdplatte bis auf Anschlag heiß gestellt, Pfanne drauf, Schmalz rein. Dann die Kartoffeln. Und Salz. Und dann kommt der schwerste Teil der Aufgabe: Die Kartoffeln ordentlich verbrennen lassen. So richtig kohlrabenschwarz. Von beiden Seiten. Auf keinen Fall die Hitze reduzieren. Es richtig qualmen lassen. Auch dann, wenn es darum geht, die dicken Kartoffelscheiben in der Pfanne zu wenden. Was für ein Thrill!

Und was soll ich sagen: Ich habe es geschafft. Ohne Herzinfarkt - und ohne Verbrennungen. Es war gar nicht schlimm, nach einer Viertelstunde war die Angelegenheit erledigt. Ein Hoch auf die Erfinder der Glaskochfelder. Vorsichtig schieben, schon kann die Pfanne in Ruhe abkühlen. Schwapp! ist unwahrscheinlicher, meine Angst hat sich verflüchtigt, nur eine über sich selbst kopfschüttelnde Kleinstadelli bleibt zurück: Das hätte ich doch schon längst erledigt haben können!