Da gehe ich fest von aus. ;o) Die bislang eingekochten Gurken sind jedenfalls ein Gedicht, die in Weckgläsern eingekochten Tomaten sehen zumindest gut aus - noch nicht probiert und die eingemachten Balsamico-Zwiebeln sind zum Niederknien. Die Zwiebel bewahre ich allerdings im Kühlschrank auf, das scheint mir sicherer, weil die Zubereitung dafür sorgt, dass die Zwiebeln nicht so wirklich blubbernd heiß sind.

Was Gulasch & Co. betrifft, so bin ich immer noch nicht zum Ausprobieren gekommen, habe aber nun endlich das richtige Einkochbuch zur Hand, aus dem ich die Vorgehensweise erlesen kann. Die von Weck müssen's ja wissen. Ich gehe sehr davon aus, dass das funktioniert. Man muss halt nur wissen, wie, und äußerst sauber arbeiten. Ich werde berichten.